1 szklanka czerwonej soczewicy

ugotowane warzywa: 3 marchewki, 2 pietruszki, kawałek selera

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 goździki

2 łyżeczki kolendry

2 łyżeczki curry w proszku

1 łyżeczka kminu rzymskiego

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki imbiru

szczypta gałki muszkatałowej

1 łyżka masła

3 jajka

oliwa z oliwek

sól

pieprz

1. Ugotowane warzywa blendujemy.

2. Soczewicę płuczemy w zimnej wodzie. Zalewamy dwoma szklankami wrzątku, solimy i gotujemy 15 minut.

3. Na patelni rozgrzewamy 6-7 łyżek oliwy, aby pasztet nie był suchy. Podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę. Dodajemy ugotowaną i odsączoną z wody soczewicę. Całość podsmażamy ok. 5 minut.

4. Przygotowujemy przyprawy: w moździerzu rozcieramy goździki, kolendrę i kmin rzymski. Dodajemy curry, słodką paprykę, gałkę oraz imbir. Wszystkie przyprawy wsypujemy do warzyw i mieszamy. Przyprawiamy dość porządnie solą i pieprzem. Pasztet po upieczeniu jest delikatniejszy.

5. Zdejmujemy warzywa z ognia, dodajemy łyżkę masła i mieszamy aż całe się rozpuści. Studzimy. Dodajemy po 1 jajku i szybko mieszamy.

6. Pasztet przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

7. Pieczemy ok. 50 minut w 190 stopniach Cejsjusza.