Moja pierwsza domowa granola. Na pewno nie ostatnia bo jest pyszna. Wygrywa z wszystkimi kupnymi mieszankami. Zawiera popping czyli prażone jak popcorn ziarna amarantusa. Popping ma szerokie zastosowanie. Jest to produkt gotowy do spożycia. Możemy spożywać go z jogurtem, kefirem, mlekiem. Może być także dodatkiem do zup, sałatek i deserów.
Amarantus charakteryzuje się wysokimi wartościami odżywczymi i zdrowotnymi. Zawiera 5-krotnie więcej żelaza niż szpinak czy pszenica. Jest cennym źródłem białka. Zawiera witaminy z grupy B oraz antyoksydanty - witaminy A, C i E oraz w znacznej ilości błonnik pokarmowy. Ziarna amarantusa nie zawierają glutenu więc stanowią cenny składnik diety bezglutenowej.
Składniki na granole
2 szklanki płatków owsianych
1 szklanka płatków orkiszowych
posiekane orzechy laskowe, migdały, pestki dyni i słonecznika - w sumie 1 szklanka
orzechy nerkowca
75 g poppingu z amarantusa
3 łyżki oliwy
5 łyżek miodu (ja użyłam gryczanego)
1 1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki soli
Wszystkie składniki wymieszać w misce, aby miód i olej pokryły wszystkie składniki. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Piec 20 minut w temp.150 °C.
Podczas pieczenia 2-3 razy przemieszać płatki, aby się równomiernie podsuszyły i zbrązowiły. Wystudzić granolę i przełożyć do słoików. Szczelnie zamknąć.
